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ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート~第1弾 神奈川県 支那そばや~

  • ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート~第1弾 神奈川県 支那そばや~
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開催日
2021.07.15.thu 〜 2021.11.04.thu
時間
10:30~23:00(LO. 22:30) ※最新の営業時間は、トップページよりご確認ください。
場所
東京ラーメンストリート内「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」
支払い方法
現金・電子マネー(交通系のみ)

全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店します!
第1弾~第7弾まで総実施期間25か月にわたり、東京初上陸の有名店やラーメン史を語る上では外すことの出来ないご当地の名店が続々登場予定!

第1弾 支那そばや(神奈川県)
ラーメン史を語る上では絶対に外すことの出来ない名店「支那そばや」。
故佐野実氏のこだわりは細部まで脈々と受け継がれ続けている。
麺に使用する小麦は生前、佐野実氏が長年の夢とまで言い、収穫量の問題から使用することが出来なかった「春よ恋」の中でも入手不可能とまで言われる「北海道美瑛産」を使用。
醤油ダレは「醤油発祥の地紀州」で百年を超える蔵元で製造される「天然醸造丸大豆醤油」や「天然醸造丸大豆生揚げ醤油」など複数種をブレンド。
スープに使用される食材は、三元豚、金華豚のゲンコツにラーメン専用地鶏「山水地鶏」、日本三大地鶏の「名古屋コーチン」、滋賀の希少地鶏の「淡海地鶏」の丸鶏とガラを使用し、魚介系の旨味は羅臼昆布、ホタテ貝柱など枚挙にいとまがない希少食材を惜しげもなく使用。完成までに3日かかるそのスープはすべての食材が主張しすぎず、幾重にも折り重なりアウフヘーベンの如くより高い次元で全てが融和したラーメンをぜひご堪能下さい。

※状況により、売り切れとなる場合がございます。誠に恐縮ですがご理解賜りますようお願い申し上げます。

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