ラーメン

家系ラーメン 革新家 TOKYO

• B1
• 東京ラーメンストリート

東京ラーメンストリートにも店舗を構える「ソラノイロ」を手掛け、３度もミシュランガイド東京・ビブグルマンに掲載された店主が、『家系ラーメンに革新を起こす︕』をコンセプトにオープン。

どなたにも愛される、一段階質の高い家系ラーメンを目指します。看板メニューは「革新家スペシャル」。

従来の家系ラーメンよりも滑らかな口当たりのスープと国産小麦の香り高い麺、そこへ 3 種類の国産豚のチャーシューがトッピングされた一杯です。加えて「チャーシュー麺」、「のり玉ラーメン」をはじめ、家系ラーメンの枠組みを超えた、唐辛子と和がらしの効いた「カラシめん」、香ばしい香りの「ガーリックめん」、鶏油とタレだけで食べる「芳醇ちーゆそば」など、バラエティ溢れるオリジナルの麺もご用意しています。

２００種類以上のラーメンを開発してきた店主が織りなす家系ラーメンは、店舗の名前通りどのメニューも革新的。これまでの家系ラーメンの概念を覆す、口当たりが 滑らかなスープに国産小麦１００％の特製麺が良く絡む極 上の味わいをぜひご堪能ください 。